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　　曾经靠在北京的两家刚开不久的店，雕爷牛腩就估值4亿了，融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。　　所谓“会销”是指寻找特定顾客，通过亲情服务和产品说明会的方式销售产品的销售方式。